海参究竟怎么泡发？仅需一次带
因为海参皮厚且硬，嚼起来很费劲，这是因为海参体内含有大量特殊蛋白质，这种蛋白质是由若干个多肽链构成的三螺旋结构，像缆绳一样，紧紧绕......
海参的发制标准
干海参的发制方法主要有三种：①水发；③蒸发。在涨发过程中避免油和盐。
水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上......
发海参为什么不能碰到油？
虽然做海参的时候可以红烧也可以油炒，但是发海参的时候，油却是一种一定要避开的物质。尤其次买海参的时后，卖家总是会提醒消费者：“发......
海参泡发不大的原因
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。秋季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡......
教你如何发制干海参
干制海参在烹调前，都需要进行涨发，使其吸水膨胀，从而增加适口性和可烹性。下面，就来讲解一下海参发制的步骤：
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如何发干海参，发干海参的步骤
干海参与一般的食物不一样，一般的食物经过清洁后就可以直接用来烹饪了，可是干海参却没有这么好处理，经还必须经过泡发，才可以用于烹调......
活海参的涨发
活海参从海参捕捞上来或从市场上买回来以后，要及时处理，或者及时养起来。......
干海参的处理技巧及注意事项
干海参的处理技巧
1.先将海参泡冷水一整晚，若为质地比较软的低价品，则不需经过此道程序。
2.第二天换清水，以小火煮约半小时，煮至手指......
海参泡发4种实用方法，自己选
泡发海参对于次吃海参的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开。好东西不能白白浪费了啊！怎样泡发时间短？怎样泡发过程......
为啥别人泡发的海参又大又好
现如今吃海参已经不是什么新鲜事儿了，一些身体不好的人还会常年坚持进补。坚持食用，可以促进发育，提高身体免疫力，还可以美容养颜，抑制......
海参泡发
海参因益补作用类似人参而得名，同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物，更是备受人们的欢迎。自古以来海参就作为一种价值极高的滋......
海参的发制
海参食用前需先进行发制，使海参重新吸收水分，达到膨润柔软状态，以便烹饪和食用。
5.4.1鲜海参的发制
采用高压法，即将鲜海参刨开除去......
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